Cultura, práticas alimentares e comunicação: a comida como dimensão comunicativa

Resumo

A culinária é uma prática cultural cotidiana, que enseja múltiplos significados e valores. Este artigo tem, o objetivo de discutir a comida como meio de comunicação e mediação de pessoas com o meio, nas práticas e reforços de identidade enquanto resistência a partir do caso caça as tanajuras, entendido não só como um patrimônio cultural imaterial dessa região, mas também como dimensão comunicativa. Essas práticas, que revelam e traduzem os traços identitários na região Norte do Estado do Ceará se dá na medida em que alimentos e pratos são constituídos a partir de ingredientes e hábitos de uma determinada localidade, envolvendo um arcabouço cultural relativo à comunidade onde o grupo está inserido. Nesta pesquisa, se fez necessário um estudo etnográfico de cunho qualitativo de forma a entender como esta prática se apresenta no olhar de atores que convivem neste espaço geográfico. O que se deve perceber é que desde a caça, até chegar à mesa desses sujeitos, essas atividades traduzem as ações que se constroem em sociedade através de mediações simbólicas dentro de uma linguagem a partir do habitus e estilo de vida do povo ibiapabano.